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葡萄与葡萄酒工程主要研究葡萄酒的原料生产、酿造工艺、分析测试、设备维护、营销管理等基础知识和技能，涉及葡萄酒从原料到消费者餐桌的全过程。
比如:葡萄选择、种植加工、葡萄酒酿造、质量检验、品尝、储藏、营销。与酿酒项目相比，葡萄酿酒项目涉及的工艺范围更广，比如葡萄种植、采摘、挑选等。
葡萄与葡萄酒工程专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念、科学理论和应用技术的一门理工农交叉的综合性学科。
本专业主要培养具有生物学、化学、现代酿酒葡萄学和葡萄酒酿造、食品工程、企业管理和市场营销的基本理论和技能，了解酵母发酵的条件和特点，使其了解葡萄酒的做法和用途，能够从事葡萄酒酿造、酿酒葡萄学、生命科学及相关领域的科研教学、生产设计和管理、贸易营销、新技术和新产品开发的高级理工科人才。一般生化要求较高。
主要学习葡萄酒分析与质量控制、酶学、发酵学、酿酒葡萄学、葡萄酒酿造学、葡萄酒感官评价原理与技术、葡萄酒工程、食品营养与卫生学、实用企业管理、市场营销等课程。
就业方向
葡萄与葡萄酒工程专业毕业后，可在国家机关、高校、科研院所从事葡萄酒企业管理、葡萄酒生产、营销贸易、文化推广、新产品与技术开发、机械与工程生产设计、质量技术检验监督、知识产权保护、产品规划设计、贸易公司、文化交流等领域工作。这个专业适合考研和公务员。
就业前景分析
随着人们对食品安全、营养和保健的重视，葡萄酒作为一种健康食品，已经成为大众消费的时尚。葡萄酒的酿造过程具有独特的技术和文化内涵，它与品种、生态和栽培条件密切相关。因此，葡萄酒产业是利用独特的葡萄品种，通过特色栽培和独特发酵的新型文化产业。
除了传统的葡萄种植和葡萄酒生产，葡萄酒产业还延伸到许多方面，如艺术欣赏，管理和营销，文化推广，食品营养，医疗保健，质量控制，工程设计等。所以葡萄酒行业是一个欣欣向荣的行业，葡萄与葡萄酒工程专业就业前景非常广阔。
开放机构
中国农业大学
西北A&F大学
山东农业大学
石河子大学
宁夏大学
云南农业大学
大连理工大学
沈阳药科大学
鲁东大学
甘肃农业大学
青岛农业大学
山西农业大学
滨州医学院
楚雄师范学院
何大学
茅台学院
泰山大学
桂林旅游学院
最后，以上对葡萄与葡萄酒工程的解读介绍完毕后，相信大家对葡萄与葡萄酒工程的解读会有新的认识，希望能对你有所帮助。
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